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サイクロスポラ流行で知る症状と米国生野菜の最新食品安全対策法

米国でサイクロスポラ症が急増し、CDCは5月以降の国内感染を4,173例、入院308例と発表。FDAが追うレタス回収の経緯、長引く水様性下痢や再燃などの症状、通常検査で見落とされる理由、塩素洗浄や袋詰め野菜の限界、免疫が弱い人や子どもの注意点、家庭と外食で取るべき生野菜の食品安全策まで具体的に解説。