サイクロスポラ流行で知る症状と米国生野菜の最新食品安全対策法
米国でサイクロスポラ症が急増し、CDCは5月以降の国内感染を4,173例、入院308例と発表。FDAが追うレタス回収の経緯、長引く水様性下痢や再燃などの症状、通常検査で見落とされる理由、塩素洗浄や袋詰め野菜の限界、免疫が弱い人や子どもの注意点、家庭と外食で取るべき生野菜の食品安全策まで具体的に解説。
#サイクロスポラ (3件)
Taylor Farmsレタス27州回収、寄生虫流行の盲点浮上
Taylor Farms de Mexicoのアイスバーグレタス回収は27州の流通とTaco Bell5州の感染を結び、CDCは全国34州で1,645人を確認。洗っても残り得るサイクロスポラの性質、輸入検査での陽性、農業用水規制、外食供給網のトレーサビリティ課題をFDA更新と州当局資料から読み解く。
Taco Bellレタス寄生虫感染、5州拡大の供給網リスク分析
CDCとFDAは、インディアナなど5州のTaco Bellで提供されたメキシコ産シュレッド・アイスバーグレタスをサイクロスポラ集団感染の発生源と特定した。1,644人超の患者、94人の入院、Taylor Farms報道、夏の生鮮野菜サプライチェーンの脆弱性と家庭で取るべき対策、日本への示唆まで解説。