#日本食 (1件)

和牛価格の正体とは何か 米国で変質した品質保証と表示の境界線

和牛は日本産だけではなく、米国産フルブラッドや交雑種、豪州産まで同じ棚で競っています。農水省によると2025年の日本の牛肉輸出額は731億円、うち米国向けは154.4億円。USDAの新認証G-162と既存格付けの違い、米国の牛群縮小による高値圧力を踏まえ、消費者が何に対価を払っているのかを市場構造から解説します。