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米国牛肉需要は最高値圏でも堅調、価格高騰に耐える家計と市場構造

米国では牛肉・子牛肉価格が2026年に8.7％上昇する見通しでも、小売販売量と1人当たり供給量は底堅い。鶏肉に次ぐ定番を支える味・利便性・特別感、縮小した牛群と輸入増、所得格差で分かれる家計行動をUSDAやBLS、消費者調査から分析し、2027年の価格と食品企業の収益を左右する三つの先行指標を解説。