たんぱく質と食物繊維を同時に摂る五大食品の賢い選び方と献立術
豆類、枝豆、豆腐、オート麦、ナッツや種子は、たんぱく質と食物繊維を同時に補える食品です。米国食事ガイドラインや栄養データを基に、レンズ豆1カップ約18gのたんぱく質、食物繊維15.6g、オート麦のベータグルカン、豆腐だけでは繊維が少ない点、胃腸への負担、加工食品との違いを整理し、毎日の献立に生かす実践策を解説。
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