#レストラン業界 (2件)

自閉症の料理人雇用を開く新プログラム、高級店人材難との交点探る

自閉症の人材と高級レストランを結ぶ新制度の狙い、雇用格差、現場定着条件の全体像整理

世界最高峰レストランNomaのレネ・レゼピが暴行疑惑で辞任。19世紀に生まれた厨房のブリゲードシステムが職場暴力を生む構造的問題について、業界への影響とともに解説します。