はじめに

春がまだ始まったばかりの3月、ニューヨークの富裕層はすでに夏の準備に取りかかっています。その最重要課題の一つが、ハンプトンズの別荘で料理を任せるプライベートシェフの確保です。メモリアルデーからレイバーデーまでの約3か月間、毎日の全食事を担当するシェフの争奪戦は年々激しさを増しています。

SNSの影響で「プライベートシェフ」が一種のセレブリティとなった今、この市場はどう変化しているのでしょうか。ハンプトンズの夏シェフ事情を解説します。

ハンプトンズとプライベートシェフ文化

「超富裕層の夏の台所」

ハンプトンズはニューヨーク・ロングアイランド東端に位置する高級リゾートエリアです。ウォール街の金融エリートやテック企業の創業者、芸能人が夏の数か月を過ごすこの地域では、プライベートシェフの雇用は当たり前の文化となっています。

人材紹介会社ハイア・ソサエティーのCEO、デビッド・ユドビン氏によると、クライアントの多くは「0.01%」の超富裕層で、複数の邸宅やプライベートジェットを所有し、多数の家事スタッフを抱えています。その中でもシェフは最も重要なポジションの一つです。

シェフの大移動

毎年夏になると、ニューヨーク市のプライベートシェフの約60%がハンプトンズに移動するといわれています。週末だけの仕事からフルタイムのポジションまでさまざまですが、数百人、場合によっては数千人規模のシェフがこの地域に集結します。

マンハッタンのミシュラン星付きレストランで経験を積んだプロフェッショナルが、高額な報酬を求めてシーズン限定で転身するケースも珍しくありません。

変化するシェフ市場

SNSが生んだ「シェフ・インフルエンサー」

ハンプトンズのプライベートシェフ市場を大きく変えたのがSNSの存在です。TikTokで「#privatechef」のハッシュタグは累計10億回以上の再生回数を記録しており、2022年6月から4倍に増加しました。

代表的な存在がメリディス・ヘイデン氏です。TikTokアカウント「@wishbonekitchen」で富裕層向けの料理風景を公開し、インスタグラムのフォロワーは約140万人に達しました。これは当時の雇い主であったファッションデザイナー、ジョセフ・アルチュザラ氏のフォロワー数を上回る数字です。彼女はジョー・ジョナスやハサン・ミンハジといった著名人のディナーパーティーのホストを務めるまでになりました。

「裏方」から「表舞台」へ

ロブ・リ氏（@broccoliraab）やセス・ボイラン氏（@sethboylan）など、ハンプトンズで活動するシェフたちが「1日の過ごし方」動画を投稿し、数百万のフォロワーを獲得しています。こうした動画は新たなクライアントの獲得やスポンサー契約につながり、シェフ自身がブランドとなる時代が到来しました。

かつてプライベートシェフは富裕層の邸宅で裏方として働く存在でした。しかしSNSがこの力関係を根本から揺さぶり、料理の腕だけでなく「発信力」も重要な差別化要素になっています。

シェフの現実と報酬

過酷な労働環境

華やかなSNS動画の裏側には過酷な現実があります。ハンプトンズのプライベートシェフは、早朝の食材準備から深夜のキッチン清掃まで、クライアントの全食事を一手に担います。朝食、昼食、ディナー、さらにゲストを招いたパーティー料理まで、休む間もなく働き続ける日々です。

食材の買い出し、メニューの立案、アレルギーや食事制限への対応など、料理以外の業務も膨大です。「ハンプトンズの夏は私たちのオリンピック」と語るシェフもいるほど、プレッシャーの大きい仕事です。

高額な報酬

その見返りとして、報酬は高水準に設定されています。ZipRecruiterのデータによると、ハンプトンズのプライベートシェフの年収は8万ドルから15万ドル以上（約1200万〜2250万円）に及びます。夏のシーズンだけで4万〜7万5000ドル（約600万〜1125万円）を稼ぐケースもあります。

経験豊富なトップシェフはさらに高額な報酬を得ており、富裕層間での「引き抜き」も日常的に行われています。3月の段階で人気シェフの予約が埋まるのは、こうした競争の激しさを反映しています。

注意点・展望

ハンプトンズのプライベートシェフ市場は、SNSの影響でさらに拡大する可能性があります。しかし、華やかなイメージの裏にある長時間労働や、シーズン終了後の不安定な雇用という課題も見逃せません。

また、インフルエンサーとしての活動がクライアントのプライバシーと衝突するケースも増えています。一部の雇用主はSNSへの投稿を契約で制限しており、「発信するシェフ」と「守秘を求める富裕層」の間で新たな緊張関係が生まれています。

フード業界全体でプライベートダイニングへの需要が高まる中、ハンプトンズ型のシェフ雇用モデルは他の高級リゾート地にも広がる傾向にあります。

まとめ

ハンプトンズの夏のプライベートシェフ争奪戦は、単なる富裕層の贅沢ではなく、SNS時代の新たな食文化とキャリアモデルを映し出しています。TikTokが生んだシェフ・インフルエンサーという現象は、料理人の社会的地位を根本から変えつつあります。

3月の時点で夏のシェフ確保に動く富裕層の姿は、フード文化と富の交差点で何が起きているかを象徴しています。この市場の動向は、料理業界の未来を考える上でも注目に値するでしょう。

参考資料:

• Robb Report: ハンプトンズの夏はプライベートシェフの「オリンピック」
• Washington Post: なぜハンプトンズのプライベートシェフに注目が集まるのか
• InsideHook: 1%の富裕層向けプライベートシェフがネットで話題に
• The Sun: ハンプトンズのプライベートシェフTikTokトレンド
• Spoon University: TikTokで注目のハンプトンズ・プライベートシェフ
• Business Insider Japan: 富裕層が雇うスタッフとは