米外食で広がるシードオイル離れ、牛脂とバター復権の新潮流分析

米国の外食・食品企業で「ノーシードオイル」訴求が広がり、牛脂やバター、アボカド油への切り替えが進む。MAHA運動と消費者調査、USDAの価格データ、栄養学の評価を照合し、スナック大手や外食チェーンが差別化を狙う一方、供給網への負荷、飽和脂肪、表示の誤解も課題となる米国食品市場の複雑な現在地を読み解く。